Диетолог Кашух назвала лучшие и худшие гарниры для здорового питания

Гастроэнтеролог Екатерина Кашух в интервью «Газете.Ru» раскрыла секреты выбора полезных гарниров, способных улучшить качество питания.

«Овощи, приготовленные на пару или запеченные в духовке, сохраняют максимум витаминов и клетчатки, поэтому помогают пищеварению», — отмечает специалист. Цветная капуста, брокколи, морковь, перец и кабачки становятся отличным дополнением к мясу, рыбе или бобовым.

Запеченный батат выступает питательной альтернативой картофелю. Корнеплод содержит бета-каротин, витамин С, калий и клетчатку.

Гречка, киноа и булгур обеспечивают организм медленными углеводами и растительным белком. По словам эксперта Лаборатории «Гемотест», гречневая крупа особенно ценна железом и магнием.

К менее полезным вариантам относятся картофельное пюре с маслом и молоком из-за высокой калорийности, а также жареный картофель. Врач рекомендует отдавать предпочтение запеченному или отварному картофелю.

Белый шлифованный рис и макароны из белой муки специалист советует заменить на цельнозерновые аналоги, богатые клетчаткой и витаминами.

   31.10.2024 Изображение от Freepik