Невероятная закуска из баклажанов: добавьте разнообразие в меню — насыщенный вкус овощей

Она идеально подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола

В этом рецепте мы не только расскажем, как приготовить эту вкуснейшую закуску, но и поделимся некоторыми секретами, чтобы сделать её ещё более аппетитной.

Ингредиенты:

• баклажаны — 1 кг;
• сладкий перец — 4-5 шт.;
• морковь — 400 г;
• уксус яблочный — 2 ст. л.;
• чеснок — 4-5 зубчиков;
• соль — по вкусу;
• чёрный молотый перец — по вкусу;
• масло растительное — для жарки.

Переходим к приготовлению нашей ароматной закуски:

1. Тщательно промойте 1 кг баклажанов под холодной водой. Затем нарежьте их кружочками толщиной около 5 мм. Переложите нарезанные баклажаны в большую миску. Чтобы они не горчили, посыпьте их солью и оставьте на 20-30 минут.

2. Далее промойте баклажаны под холодной водой и обсушите. Разогрейте сковороду без масла и выложите баклажаны в один слой. Обжаривайте их на среднем огне, сначала с одной стороны, затем с другой, до золотистой корочки. Готовые баклажаны снимите на тарелку и оставьте остывать.

3. На крупной терке натрите 400 г моркови. Сладкий перец нарежьте брусочками. В сковороду добавьте немного растительного масла и разогрейте его. Обжарьте натертую морковь до мягкости, затем добавьте нарезанный перец. Жарьте овощи около 5-7 минут.

4. В глубокой миске смешайте обжаренные баклажаны и овощи. Добавьте к ним пропущенный через пресс чеснок, яблочный уксус, соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

5. Переложите закуску в стерилизованные банки или контейнеры. Закройте крышками и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 4-5 часов, а лучше на ночь. Закуска из баклажанов готова!

Ранее мы рассказали, как приготовить омлет по-испански.

Алиса Островская

Фото: PxHere