Кислинка и остринка: лечо на зиму «ничего лишнего», всё в меру — готовлю по 30 банок

Этот простейший рецепт не займёт много времени для приготовления

В каждой семье готовят лечо из болгарского перца по-своему. Вариант «Лечо на зиму» готовлю по 30 банок и до весны не хватает, сообщает блогер канала «Готовим с Калниной Натальей»

Главный принцип такого лечо — ничего лишнего, только томаты и перец. Хранятся банки с лечо долго в шкафу в квартире при комнатной температуре.

Что понадобится:

• Перец очищенный — 1,5 кг;
• Томаты — 1 кг;
• Соль — 25 г;
• Сахар — 70 г;
• Растительное масло — 70 мл;
• Перец черный горошек — 10 шт.;
• Гвоздика — 3 шт. (по желанию);
• Чеснок — 8 — 9 зуб.;
• Лавровый лист — 2–3 шт.
• Уксус 9% — 30 мл.

Перец крупно нарезаем крупно или ваше усмотрение. Заливаем горячей водой и оставляем на 15 минут. Помидоры перекручиваем на мясорубке. Переливаем томаты в кастрюлю, добавляем соль, сахар, растительное масло, перец горошком. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Перец вынимаем из воды и добавляем в кипящие томаты. Варим с момента закипания ровно 15 минут. Чеснок порежем мелкими кубиками, добавляем в кастрюлю лавровый лист и чеснок, вливаем уксус, перемешиваем и провариваем еще 3-4 минуты.

Раскладываем по стерилизованным банкам, В таком лечо всё в меру — и кислинка, и остринка!

Ранее мы рассказывали о рецепте лечо, которое сохраняет летний вкус овощей.

Ирина Мишина

Фото: pxhere